Amazonas Imports, Inc. se complace en presentar su línea de alimentos exóticos provenientes tanto del Altiplano Latinoamericano como del la Selva Húmeda del Amazonas. Los Incas (Perú), los Mayas (Guatemala), y los Aztecas (México) solían alimentarse con una gran variedad de frutos, granos y comidas con altos valores nutritivos, que hoy en día la sociedad moderna ha prácticamente olvidado.

Amazonas Imports, Inc. está dedicada a importar estos alimentos únicos de América Central y Sudamérica, y a la vez a investigar constantemente como enriquecer esta línea de productos con nuevos sabores, aromas, condimentos y recetas para que todos hoy en día puedan conocerlos y disfrutarlos. Hemos estado comprometidos a incorporar estos "Cultivos Perdidos" dentro de USA, abasteciendo asi a nuestros clientes, desde 1985.

El Redescubrimiento de los Cultivos Perdidos:
Gracias a los decendientes de las civilizaciones de Los Andes y del Amazonas, se ha logrado transmitir culturalmente un valioso material genético. Resulta gratificante visitar los mercados locales de estas zonas, y ver a su gente vendiendo estas maravillosas y exóticas frutas, raíces, tuberculos, vegetales, frutos secos, granos, semillas, etc. Los sabores, colores, aromas, texturas y fragancias sorprenden hasta al más experimentado viajero. Además, estos alimentos al contener un alto valor nutritivo y ser muy saludables para nuestros organismos, podrían convertirse en una muy interesante lección para futuras generaciones.

El Imperio Inca (Perú), una de las más avanzadas culturas de Latinoamérica, dominaba el territorio hoy en día conocido como Perú, Ecuador, Bolivia, Colombia y Chile. Con solo mirar las ruinas de Machupichu cerca del Cuzco, Perú, se pueden apreciar el conocimiento vanguradista de la época.
Ellos cultivaban granos como el Quinua y Kiwicha, que son bien conocidos por su gran valor en proteínas y aminoácidos, además de otros vegetales que para otras culturas resultaban completamente desconocidos. Estos granos representaban su principal fuente de proteínas (junto con la carne de llama y vicuña), y hoy son conocidos por su bajo contenido en grasas saturadas.

Productos:
La variedad de colores en los tuberculos, olluco, oca, mashua, es tan fascimante, que después de probarlos, usted pensará que esta comiendo "dulces" vegetales. La variedad especial de frutos, ricos en vitaminas A, B y C incluyen: Pepino, Papaya, Lucuma, Mamey, Chirimoya, Guanabana, Naranjilla, Araza, Tuna, Kaki, Guayaba, Maracuya, Mora, Granadilla entre otros.

También, la variedad en granos exóticos de la región tiene colores y sabores muy especiales, como ser:

Frijol Canario procedente del Perú, de tonalidad amarilla y con un sabor único, comparado con los frijoles tradicionales que se conocen en USA.

El Choclo (elote) Gigante del Cuzco para Tostar es especialmente único y sabroso en su índole. Al cocinarse con muy poquito aceite, hacen un sonido similar a nuestro conocido "pop corn", pero el grano no se abre ni florece, y su molienda, es muy similar al elote desgranado, a diferencia que puede ser preparado con muy poco aceite o sin aceite para reducir grasas y colesterol.

Especialmente único es el Maiz Morado, usado para preparar la famosa Chicha Morada, bebida 100% natural y rica en vitaminas.
La variedad de colores y formas de las papas merece especial admiración. Las hay moradas, rojas, amarillas, blancas, rosas, transparentes y negras, entre otras caracteristicas que las diferencian del resto. Recientemente en USA algunas de estas variedades estan siendo introducidas en el mercado. Las papas fueron descubiertas en el Perú hace muchos siglos atrás, y formaban parte esencial de la dieta diaria de los Incas. Las comían frescas, pero tambien usaban metodos de frizado y secado para su conservación, sin necesidad de la tecnología moderna.

Los ajís (chiles) estan presentes con frecuencia en las dietas de Latinoamérica. Todo tipo de sabores, intensidades y fragancias son consumidas diariamente. Uno de los más famosos chiles por ser muy picante y sabroso es el Rocoto, único ají con semillas negras.
También el chile Panca es especialmente sabroso, usado en un gran número de platillos tradicionales y salsas.

El Ají Amarillo de Perú es también muy popular, usado para enriquecer el sabor de cualquier comida a la cual es adherido. Su forma es alargada y su pigmentación amarilla-anaranjada, embelleciendo la presentación de cualquier tipo de platillo.

Las hierbas usadas por los nativos de América del Sur y Centroamerica también ganaron especial atención. La Huacatay es una hierba que agrega un sabor especial a cualquier comida debido a su intenso aroma y sabor.

Los Mayas y Aztecas también cuentan con sus propios y exclusivos cultivos, con gran variedad de granos, condimentos, chiles, etc. El Choclo (elote) es un alimento fundamental en estas regiones, formando parte de una muy variada familia en cuanto a formas, colores y sabores. El grupo de los chiles (ajíes), incluye las ya bien conocidas variedades, como ser: ancho, jalapeño, cascabel, pasilla, serrano, pequin, guajillo, chipotle, etc.
La lista de frutas y vegetales es también muy extensa, e incluye: guayaba, guava, nance, tomatillo del arbol, ayote, chang y marañon entre otras.